Gemüse

Peter Riede

(erstellt: September 2016)

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→ Speisen

Hebräische Bezeichnungen für Gemüse sind יָרָק jārāq / יֶרֶק jæræq „Grünzeug“, אוֹרָה ’ôrāh „Kräuter / Gemüse“ (2Kön 4,39), זְרֹעִים zəro‘îm (Dan 1,12) und זְרֹענִים zəro‘nîm (Dan 1,16) „Pflanzenkost“, die griechische λάχανον láchanon „Gartengewächse / Gemüse“.

Das Alte Testament kennt verschiedene Gemüsearten. Dazu gehören Hülsenfrüchte wie → Bohnen (2Sam 17,28; Ez 4,9), Erbsen und Linsen (Gen 25,29-34; Ez 4,9), ferner Wassermelonen und → Melonen (Num 11,5; vgl. Jes 1,8; Jer 10,5), Kürbisse, Lauch (Num 11,5), → Zwiebeln (Num 11,5) und Knoblauch (Num 11,5) sowie verschiedene andere essbare Pflanzen, die Gen 3,18; Sach 10,1 mit dem Terminus „Kräuter des Feldes“ versieht. Die verschiedenen Gemüsesorten wurden in Gemüsegärten angepflanzt, die ein begehrtes Gut waren, wie 1Kön 21,2 erkennen lässt. Zum Teil wurden sie auch gesammelt (2Kön 4,39; Spr 27,25).

Anders als Fleischgerichte galt Gemüse als einfache Speise. Dennoch sieht Spr 15,17 eine mit Liebe versehene Portion Gemüse als besser an als ein Festmahl, bei dem Mastochsen verzehrt werden, das aber von Hass geprägt ist.

In Dan 1,8-16 wird berichtet, dass → Daniel und seine Kameraden Gemüse dem Fleisch der königlichen Tafel vorzogen.

Nach Mk 4,32 // Mt 13,32 überragt das Senfkorn alle anderen Gartengewächse. Lk 11,42 überliefert, dass die Pharisäer auch den Zehnten von Gartenkräutern darbrachten, obwohl hierfür in der Tora gar keine Abgaben gefordert wurden (vgl. Dtn 14,22f). So zeigt sich eine Übererfüllung der Tora. Paulus spricht in Röm 14,2 von einer Gruppe von Schwachen, die charakterisiert ist durch die Ablehnung von Fleischgenuss und sich darauf beschränkt, Gemüse zu verzehren.

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